Katkarapu-fenkolisipulichutneypizza

  Vaihteeksi piti testailla hiukan eksoottisempaa pizzaa. Tein tätä tarjolle päärynä-stilton pizzan kanssa. Molemmat maistuivat todella hyville. Kuka sanoo, että pizza tarvitsee aina tomaattikastiketta?

Pohja:

 1,5 dl kädenlämpöistä vettä

1 tl tuoretta hiivaa

ripaus suolaa

2 rkl öljyä

1,5 dl vehnäjauhoja

1,5 dl durumvehnäjauhoja

Liuota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää öljy ja ripaus suolaa. Sekoita jauhot nesteeseen. Taikinaa ei tarvitse juurikaan vaivata. Jätä taikina puhtaan pyyhkeen alle kohoamaan noin tunniksi.

Katkaravut:

pussillinen sulatettuja pakastekatkarapuja

öljyä

2 valkosipulinkynttä

1 tl jauhettua korianteria

1 tl chilijauhetta

suolaa

Kuumenna öljy pannulla. Paista kokonaisia valkosipulinkynsiä öljyssä kunnes ne saavat hieman väriä. Poista valkosipulinkynnet pannulta. Kuumenna katkaravut pannulla, mausta jauhetulla korianterilla ja chilijauheella. Lisää suolaa maun mukaan.

Lisäksi:
annos fenkoli-sipulichutneyta
ricottajuustoa
mozzarellajuustoraastetta

Kauli taikinasta yksi iso pizza tai kaksi pienempää. Sivele pohjan päälle ricottajuustoa. Lisää päälle fenkoli-sipulichutney. Ripottele päälle mozzarellaraastetta. Lisää sen päälle katkaravut ja hieman lisää mozzarellaraastetta.

Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.