Limemarinoitua kanaa, mangosalsaa ja paistettua kukkakaalia

Kukkakaali on yksi suosikkivihannekseni. Kokeilen mielelläni uusia kukkakaalireseptejä. Tämän kohdalla hieman ihmettelin miltä kukkakaali ja lime maistuvat kimpassa. Ihan suotta - ne sopivat hyvin yhteen.

Tarvitset:
4 broilerin rintafilettä

Marinadiin:

2 rkl soijaa

2 rkl hunajaa

3 rkl rypsiöljyä

2 limen mehu

3 valkosipulinkynttä murskattuna

1 jalapeno (tai vihreä chili)

Poista jalapenosta/chilistä siemenet ja leikkaa jalapeno/chili ohuiksi siivuiksi. Sekoita soija, hunaja, rypsiöljy ja limen mehu keskenään kulhossa. Lisää jalapeno/chili ja murskattu valkosipuli.

Marinoi broilerin rintafileitä marinadissa jääkaapissa 1 - 8 tuntia.
 

Grillaa fileet uunissa grillivastuksen alla. Käännä puolivälissä grillausta. Grillausaika riippuu fileen vahvuudesta. Näille ohuille fileille riitti 12 minuttia.

 Mangosalsaan:

1 keskikokoinen mango

1 jalapeno (tai vihreä chili)

2 kevätsipulia tai kahden sipulin vihreät varret

puoli ruukkua korianteria

1 limen mehu

suolaa

mustapippuria

Kuutioi mango. Silppua poista jalapenosta/chilistä siemenet ja silppua jalapeno/chilit pieneksi silpuksi. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi. Sekoita kaikki keskenään. Silppua mukaan puoli ruukkua korianteria. Lisää limen mehu ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita ja tarkista maku.

Lime-korianteri kukkakaaliin:

1 kukkakaali

1 rkl rypsiöljyä

suolaa

1 limen mehu

puoli ruukkua korianteria silputtuna

Silppua kukkakaali monitoimikoneessa kuskusin kokoiseksi silpuksi.

Kuumenna öljy pannulla. Paista kukkakaalia pannulla kunnes kukkakaali pehmenee ja muuttuu kullanruskeaksi - noin 10 minuuttia. Siirrä pannu pois levyltä. Lisää limen mehu ja korianterisilppu. Mausta suolalla.