Voileipiä osa 4: Caesar-patongit

Täytyy tunnustaa, että en ole koskaan tehnyt Caesar-salaattia. Nytkään en tehnyt sitä ihan perusversiona, vaan täytin patongin aineksilla, joista saisi aikaiseksi Caesar-salaatin. Homma toimi hyvin näinkin ja lopputuloksena oli ruokaisa lounasleipä. Ohje on yhdelle leivälle, tosin salaatinkastiketta tulee reilu määrä, joka riittää vähintään neljälle leivälle.

noin parikymmentäsenttinen pala patonkia 

1 ohut kanafile
suolaa
mustapippuria
1 - 2 pekoniviipaletta

puolikas pienestä punasipulista

romaine-salaattia

parmesanlastuja

Caesar-salaatinkastiketta

Salaatinkastikeeseen:

1 dl oliiviöljyä
1 rkl majoneesia

1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl Worcestershire-kastiketta
1 tl Dijon-sinappia
1 valkosipulinkynsi murskattuna

6 anjovisfileetä

hiukan sitruunamehua

suolaa

mustapippuria

Mausta kanafileet suolalla ja mustapippurilla. Paista pannulla tai grillaa kypsiksi. Paista pekoniviipaleet rapsakoiksi. Leikkaa sipuli mahdollisimman ohuiksi renkaiksi. Vuole parmesanista lastuja vaikka kuorimaveitsellä.

Pilko anjovisfileet pieneksi silpuksi. Sekoita oliiviöljy. majoneesi, Worcestershire-kastike, valkoviinietikka ja Dijon-sinappi kulhossa. Lisää mukaan anjovissilppu ja murskattu valkosipulinkynsi. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla. Sekoita.

Leikkaa halutessasi kanafileet ja pekoni reiluiksi paloiksi. Salaatinlehtiäkin kannattaa repiä hiukan pienemmiksi, jos ne ovat kovin isoja. Halkaise patonki, mutta jätä se toisesta reunasta kiinni. Levitä patongin leikkuupinnoille salaatinkastiketta.

Laita patongin väliin romainesalaatinlehtiä, kanafile, sipulirenkaita, pekonviipale(et) ja parmesanlastuja. Lisää väleihin myös hiukan salaatinkastiketta.