Arkiruokaa: texmex-pastapaistos

Viime aikoina blogiin on tullut postitettua enemmän leivonnaisia ja smoothieita, mutta ruokaakin on toki tullut kokkailtua, ohjeet vaan ovat vielä omissa arkistoissa pelkkinä kuvina. Pitäisi saada ne kirjoiteltua ja kohta siihen on varmaan aikaakin, kun maanantaina alkaa kesäloma. Sitä odotellessa aloitetaan tällä pastapaistoksella. Pastapaistokset ovat helppoa arkiruokaa ja suhteellisen nopeita tehdä. Lisäksi niihin on helppo upottaa mitä  kaapista sattuu löytymään. Tästä paistoksesta tuli texmex-versio.

300 g pastaa (esim. fusilli tai penne)

400 g jauhelihaa

1 - 2 sipulia hienonnettuna

pieni punainen paprika

tacomaustetta maun mukaan

2 vihreää chiliä hienonnettuna

1 prk (230 g) tacokastiketta

1 dl oliiveja viipaloituna tai maun mukaan

1 prk maissia

rypsiöljyä paistamiseen

n. 300 g cheddaria raastettuna

Lisäksi:

rasiallinen kirsikkatomaatteja lohkottuna

2 pientä nippusipulia varsineen ohuina viipaleina

tuoreita yrttejä esim. timjamia, korianteria, persiljaa tai basilikaa hienonnettuna

Kuumenna uuni 200 asteeseen.

Keitä pasta runsaassa suolalla maustetussa vedessä lähes kypsäksi. Siivilöi vesi ja laita takaisin kattilaan.

Tee texmex-kastike pastan kiehuessa. Kuumenna rypsiöljyä pannulla ja ruskista jauheliha. Lisää pannulle hienonnettu sipuli ja pieniksi paloiksi pilkottu paprika. Paista muutama minuutti. Mausta seos tacomausteella. Tacomaustepusseissa on yleensä niin reippaasti suolaa, että käytän mausteesta korkeintaan puolet siitä määrästä mitä pussien ohjeessa suositellaan. Mutta sitä kannattaa lisäillä oman maun mukaan.

Lisää pannulle vielä hienonnetut chilit ja tacokastike sekä puolen tacokastikepurkillisen verran vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja sekoita kattilaan pastan sekaan. Sekoita mukaan myös oliiviviipaleet, valutettu maissi ja puolet juustoraasteesta.

Kaada pastaseos uunivuokaan ja ripottele päälle loput juustoraasteesta. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia kunnes juusto sulaa ja saa hieman väriä.

Sekoita tomaattisalaatin kaikki ainekset keskenään ja tarjoile pastapaistoksen kanssa.

Taatelipallot

En olisi ikinä kuvitellut, että mikään missä on kuivattuja hedelmiä maistuisi hyvälle. Tai no, ehkä luumukiisseli on sentään ihan syötävää ja kuivattuja luumujakin voi ehkä pari syödä ihan sellaisenaan. En tiedä mistä vastenmielisyys esimerkiksi rusinoita kohtaan kumpuaa, mutta en kerta kaikkiaan jaksa ymmärtää, että joku niistä oikeasti tykkää. Taateleita en ole pitänyt paljon rusinoita parempina. Ennen tätä. Nuo pallerot ovat superhyviä ja niissä on mieto kookoksen maku. Korvaavat karkit mennen tullen. Annos on pieni, siitä tulee 10 melko pientä palloa.

5 taatelia

20 mantelia

1 rkl raakaa (tai tummaa) kaakaojauhetta

0,5 - 1 rkl kookosöljyä

(kookoshiutaleita)

Poista taateleista kivet. Laita taatelit, mantelit, kookosöljy ja kaakaojauhe tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi (noin 5 minuuttia).

Pyörittele massa palloiksi ja kierittele halutessasi kookoshiutaleissa, mantelijauheessa tai kaakaojauheessa. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Säilytä palleroita jääkaapissa.

Suklainen juhannuskulho

Juhannuksen kunniaksi aamiainenkin oli vähän makeampi kuin normaalisti.

 1 jäinen banaani

8 jäistä mansikkaa

1 nektariini

2 rkl raakaa (tai tummaa) kaakaojauhetta

noin 1 dl mantelimaitoa

Lisäksi:

hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä maun mukaan

kuvassa chia-siemeniä, kotitekoista granolaa, taatelipalleroita ja kurpitsansiemeniä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kaada kulhoon, koristele ja nauti.