Suklainen juhannuskulho

Juhannuksen kunniaksi aamiainenkin oli vähän makeampi kuin normaalisti.

 1 jäinen banaani

8 jäistä mansikkaa

1 nektariini

2 rkl raakaa (tai tummaa) kaakaojauhetta

noin 1 dl mantelimaitoa

Lisäksi:

hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, siemeniä maun mukaan

kuvassa chia-siemeniä, kotitekoista granolaa, taatelipalleroita ja kurpitsansiemeniä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella tasaiseksi.

Kaada kulhoon, koristele ja nauti.

Smoothiesunnuntai

Ihanan ja lämpimän kesäviikonlopun kunniaksi pitää laittaa blogiin kesäinen ja viileän raikas smoothieohje.

banaani

noin 10 jäistä mansikkaa

noin 1 dl jäisiä vadelmia

reilu desi kookosvettä

noin 2 - 3 rkl kookosjogurttia

Lisäksi esim:

mustikoita

karhunvatukoita

manteleita

koiranputken kukkia

Pilko banaani hieman pienemmäksi. Laita banaaninpalat, jäiset marjat ja kookosvesi tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Kookosjogurtinkin voi laittaa mukaan tehosekoittimeen, mutta lusikoin tässä sen koristeeksi ja sekoittelin hieman.

Kaada smoothie kulhoon ja koristele mieleisilläsi marjoilla, pähkinöillä ja syötävillä kukilla.

Vihreä sunnuntaismoothie

Aamulenkillä mietin, että kuinkahan kauan siitä on kuin viimeksi tein aamulla smoothien. En muistanut. Kotona sitten kolusinkin kaapeista smoothieen sopivia aineksia. Tällä kerralla niitä oli yllättävänkin paljon - tosin appelsiinit olivat vähän nahistuneita ja avatun pinaattipaketinkin sisältö aavistuksen kellastunutta, mutta sehän ei haittaa kun kaikki surautetaan juomaksi.

1 avokado

iso kourallinen tuoretta pinaattia

3 appelsiinin mehu

1 limen mehu

2 sentin pala tuoretta inkivääriä

1 dl mantelimaitoa

2 rkl chiasiemeniä

Laita paloiteltu avokado, pinaatti, appelsiini- ja limemehu, inkivääri ja mantelimaito tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi.

Lisää mukaan chiasiemenet ja kaada laseihin.

Kulhosmoothie mansikoista, punajuuresta ja banaanista

Tavallisen smoothien pyöräyttää hetkessä arkiaamunakin, mutta kulhosmoothielle pitää varata hieman enemmän aikaa. Tai riippuu tietenkin siitä mitä kulhoon väkertää koristeeksi. Tässä smoothiessa on punajuuren ansiosta hieno tumma väri. Punajuuressa on melko voimakas maku ja se sopii hyvin yhteen kookossiirapin kanssa. Tuo käyttämäni kookossiirappi on  makusiirappi, joka on tarkoitettu jälkiruokiin ja drinkkeihin. Yhteen aikaan sitä sai ainakin Alkosta, mutta näyttää olevan joidekin ruokakauppojenkin hyllyillä.

0,5 l pakastettuja mansikoita

1 banaani

1 keitetty pienehkö punajuuri

puolen sitruunan mehu

kookossiirappia (tai hunajaa) esim. Monin

koristeeksi marjoja, pähkinöitä, mintulehtiä, siemeniä, kukkia tms.

Tässä smoothiessa koristeena on vadelmia, pensasmustikoita, mansikoita, mehiläisen siitepölyä, mintunlehtiä ja oreganon kukkia.

Anna pakastemansikoiden sulaa hetken aikaa. Soseuta melko jäiset mansikat, banaani, punajuuri ja sitruunanmehu joko tehosekoittimessa tai sauvasekoittimella. Minun mielestäni onnistuu helpommin sauvasekoittimella laakeassa astiassa.

Makeuta smoothie kookossiirapilla tai hunajalla. Kaada kulhoon ja koristele esim. marjoilla, pähkinöillä siemenillä, syötävillä kukilla ja mintun tai sitruunamelissan lehdillä.

Lehtikaali-mustikkasmoothie

Tänään oli ihanan keväinen aamu, vaikka aurinko onkin tiiviisti pilvessä ja maa märkää. Tuoksu oli kuitenkin keväinen ja ulkoa kuului sepelkyyhkyjen huhuilua. Puronvarren peipposilla oli selvästi kevättä rinnassa, koska ne lauloivat kuorossa. Yksikään peipposista ei kylläkään näyttänyt nokkaansa, niiden sijaan oksilla hyppeli mustarastas, joka puolestaan oli vaiti. Harmi, sillä se on yksi parhaita laulajia. Puronvarren tuomissa oli jo vihertävät melko isot silmut, joten kesää kohti selvästi ollaan menossa. Sunnuntaiaamun kruunasivat kolme joutsenta, jotka lensivät matalalla kohti etelää. Vähän väärä suunta, mutta olivat ilmeisesti menossa järvelle. Pitkän aamulenkin ja rapaisen koiran suihkuttelun jälkeen maistui lehtikaali-mustikkasmoothie.

2 isoa lehtikaalin lehteä

2 dl jäisiä mustikoita

pari vartta vahvaa minttua

1 kypsä banaani

 0,5 dl saksanpähkinöitä

lasillinen jääkylmää vettä

(juoksevaa hunajaa)

Kuvan smoothiessa lisäksi mehiläisen siitepölyä ja minttua.

Riivi lehtikaalista kovat ruodit pois. Revi lehtiä hieman pienemmiksi ja laita tehosekoittimeen. Lisää mukaan mustikat, mintunvarret, paloiteltu banaani ja saksanpähkinät. Kaada lopuksi mukaan lasillinen vettä. Mausta halutessasi hunajalla. Pyöräytä tasaiseksi juomaksi.

Joulukuun 24. Onkos tullut kesä...

Jouluaattoaamun Mimosa on yhtä kesäinen kuin keli ulkosalla. Sen myötä kaikille oikein iloista joulua.

1 osa appelsiinituoremehua

1 osa shamppanjaa tai kuohuviiniä

Alkoholittomaan:

1 osa appelsiinituoremehua

1 osa sitruunanmakuista kivennäisvettä

Kaada shamppajalasiin ensin shamppanja tai kivennäisvesi ja vasta sen jälkeen appelsiinituoremehu. Näin juoma sekoittuu itsestään.

Joulukuun 9. Mausteista juomaa ja huonetuoksuja

Minä en juo lainkaan kahvia, mutta pakon edessä olen sitä joutunut välillä ottamaan. Olen töissä IT-alalla ja siksipä päässyt useasti demoamaan tuotteita asiakkaille. Useimmiten demoissa tarjoillaan kahvia ja teetä ja jotain suolaista tai makeaa vähän ajankohdasta riippuen. Nykypäivänä lähes aina tarjolla on teetä, mutta ei aina. Yleensä huomaan sen ajoissa ja pääsen perääntymään kahvitarjoilusta vetoamalla siihen, että joudun demossa puhumaan niin paljon, että samalla ei oikein voi juoda mitään ja nappaan vain lasillisen kylmää vettä. Pari kertaa on kuitenkin käynyt niin, että nurkan takana onkin ollut salakavalasti piilossa pelkkä kahvitermos. En viitsi mainita teenjuonnista, koska sitten joku lähtee pikaisesti sitä minulle hakemaan tai on nolona siitä, että ei ole moista huomioinut alun perinkään. Siispä olen kupin pohjalle ottanut pienen lirauksen kahvia ja hukuttanut senkin maitoon. En tajua miten kahvi voi tuoksua niin hyvälle, mutta maistua niin pahalle. Ihan sama minkälaisesta kahvista on kyse. Teenkään ei tarvitse aina olla samanlaista. Sitä paitsi nämä menevät myös huonetuoksuista.

0,6 l vettä

2 sitruunan mehu

pari tukevaa oksaa tuoretta rosmariinia

Silppua rosmariini ja keitä silppua vedessä noin 10 minuuttia. Siivilöi vesi. Lisää sitruunamehu, kuumenna kiehumispisteeseen ja tarjoile.

 Tai tee samoista aineksista huonetuoksu. Älä purista sitruunoista mehua, vaan leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Rosmariinitkin saavat olla oksina, hakkaa niitä hiukan veitsen hamarapuolella. Laita sitruunaviipaleet ja rosmariininoksat kattilaan ja keitä hiljaisella lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia. Laita lämpö nollille ja jätä kattila levylle ilman kantta. Tuoksu leviää nopeasti. Tuoksuvan sekoituksen voi myös laittaa fonduepataan ja lämmittää, jolloin tuoksua irtoaa vieläkin paremmin. 

0,6 l vettä

2 appelsiinin mehu

5 neilikkaa

1 kanelitanko

pari pussia teetä tai saman verran irtoteetä

Keitä neilikoita ja kanelitankoa vedessä noin 10 minuuttia. Laita tee hautumaan kuumaan veteen kannen alle. Poista teepussit/teepallo ja lisää mukaan appelsiinimehu. Kuumenna kiehumispisteeseen ja tarjoile.

Tai tee samoista aineksista huonetuoksu. Älä käytä teetä, äläkä purista appelsiineista mehua, vaan leikkaa ne ohuiksi siivuiksi. Laita vesi, appelsiiniviipaleet, neilikat ja kanelitanko kattilaan ja keitä hiljaisella lämmöllä ilman kantta 10 minuuttia. Laita lämpö nollille ja jätä kattila levylle ilman kantta. Tuoksu leviää nopeasti. Tuoksuvan sekoituksen voi myös laittaa fonduepataan ja lämmittää, jolloin tuoksua irtoaa vieläkin paremmin.

 

0,6 l vettä

1 rkl raastettua inkivääriä tai tuplamäärä viipaleina

1 tähtianis/kuppi

Keitä inkivääriä vedessä vähintään 10 minuuttia. Siivilöi vesi. Tarjoile, laita koristeeksi tähtianis. Tätä en ole koskaan ajatellut huonetuoksuna, mutta toimii varmasti ihan hyvin sellaisenakin.

Ps. Erityisen voimakasta huonetuoksua saa helposti laittamalla sitrushedelmiä puolikkaina (esim. 1 appelsiini ja 1 lime) tai viipaleina 80 asteiseen uuniin. Puolikkaita voi paistella kauemmin ja niistä voi kokkauksen jälkeen puristaa mehut ja käyttää vaikka salaatinkastikkeessa.

Aamusmoothie

Joka kerta, kun etätyöläinen matkustaa kotitoimistolta työtoimistolle ja takaisin, matka kulkee Tampereen keskustan läpi. Ja kun kerran keskustassa on kaikkea tarjolla paremmin kuin täällä sivukylillä, niin pakkohan on poiketa ruokalehtiostoksille. Ostinpa siis pari ruotsalaista ja yhden brittiläisen lehden. Elle mat & vin tarjoili voimasmoothieta. Koska "voimaannuttava" on lähes yhtä karsea sana kuin työelämään lähtemättömästi pesiytyneet haaste/haastava/haasteellinen (suom.huom. ongelma eikä se siitä muuksi muutu vaikka miksi nimettäisiin) niin nimesin smoothien aamusmoothieksi. Kokeilin tätä jo senkin takia, että KERRANKIN, ihan ilman mitään kummempaa yritystä minulla oli kotona ihan kaikki ainekset. Ja kun KERRANKIN luin myös ohjeen kunnolla (kiitos parjatulle kouluruotsille), niin kipaisin saman tien kuorimaan ja pilkkomaan maailman kypsimmän ja makeimman ja mehukkaimman mangon annospusseihin pakastimeen valmiiksi odottamaan aamua ja pikaista smoothien pyöräytystä. Siis "pikaista". Pyöräytys toki on pikainen, mutta onhan tuossa nyt aika monta kuorittavaa/raastettavaa/puserrettavaaa osasta ennen kuin smoothie on lasissa. Itse käytin näennäisesti pikaisempaa menetelmää eli mehulinkoa inkiväärille, limelle, omenalle ja appelsiineille (kahdelle), mutta kaikki, jotka ovat mehulinkoa käyttäneet, tietävät, että sen puhdistuskin on jonkin sortin operaatio.

runsas kourallinen pinaattia

1 avokado

parin sentin pala tuoretta inkivääriä (kuorittuna ja raastettuna)

1 limen mehu

1 omena (esim. granny smith)

1 banaani

reilu desi pakastettua mangoa

1 - 2 appelsiinin mehu (maun mukaan)

(vettä)

 kuvissa lisäksi siitepölyä ja vahvaa minttua

Halkaise avokado ja poista kivi. Kaiva hedelmäliha lusikalla tehosekoittimeen. Kuori omena ja poista siemenkota. Paloittele omena ja banaani ja lisää nekin tehosekoittimeen.

Lisää tehosekoittimeen myös pinaatti, inkivääriraaste, limen mehu,  appelsiinimehua maun mukaan ja pakastettu mango.

Pyöräytä tasaiseksi juomaksi. Lisää tarvittaessa vettä, jos smoothie on koostumukseltaan liian paksua.

Vihreä kulhosmoothie

Nettisurffailun lomassa törmäsin vahingossa kuvaan kulhoon rakennetusta smoothiesta. Kaivelin niitä sitten enemmänkin. Koska kulhossa tarjoiltava smoothie jätetään paksummaksi kuin juotava versio, siitä on tietysti helppo rakentaa kaunis aamupala, koska tönkömmän smoothien voi koristella mieleisillään lisukkeilla.

iso kourallinen tuoretta pinaattia + 3 jääpalaa
 (tai edellisten sijaan 3 pakastepinaattikuutiota)

neljännes omenasta

puolikas avokadosta

puolikas hoikasta kurkusta

viipale tuoretta inkivääriä

ripaus kanelia

2,5 dl kookosvettä

Mukaan:

mustikoita ja rouhittuja manteleita ja cashewpähkinöitä

tai maun mukaan:

marjoja tai paloiteltuja hedelmiä

pähkinöitä tai manteleita tai kookoslastuja

chiasiemeniä tai pellavarouhetta

Mittaa ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Smoothien on tarkoitus jäädä lusikoitavan vahvuiseksi. Kaada smoothie kulhoon ja ripottele päälle haluamasi lisukkeet.

Mikäli pidät juotavasta versiosta enemmän, lisää smoothien nesteen määrää.

ohje: Trifty wholesome

Mango-kaura smoothie

Enpä ole tainnut vähään aikaan lisätä blogiin mitään aamujuomaa. Tässä vaihteeksi vähän kuituisempi vaihtoehto.

1 banaani

1 kypsä mango

iso lasillinen kauramaitoa

8 jääpalaa

3 rkl kauraleseitä

Kuori mango ja poista kivi, kuutioi hedelmäliha. Paloittele banaani.

Kaada ainekset tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi. Lisää tarvittaessa kauramaitoa.

Joulukuun 21. tuunattu kivennäisvesi

Vaihteeksi tällainen raikas ja keveä jouluvinkki. Vaikka kaupasta saa ties minkä makuisia kivennäisvesiä, on maustamatonta kivennäisvettä kiva tuunailla itsekin. Kaupan päälle itse tuunatusta kivennäisvedestä saa kauniin pöytäkoristeen. Sitrushedelmistä saa makua helpoimmin ja kurkusta myös. Marjoilla taas saa näyttävän näköisiä vesiä. Yrteistä parhaimmat ovat minttu ja rosmariini, joka sopii erityisesti jouluun. Tuore inkivääri olisi varmasti hyvää, harmi, että en huomannut kokeilla. Kun osan veteen tulevista sitruksista ja marjoista pakastaa etukäteen, ne toimivat myös jääpaloina.

Tähän tarvitaan:

kylmää maustamatonta kivennäisvettä tai tavallista vettä

sitruksia

kurkkua

marjoja

muita hedelmiä maun mukaan

minttua, rosmariinia tai muita yrttejä, vesikrassikin sopii kivasti koristeeksi

sitruunaruohon varsia

Pakasta osa marjoista ja hedelmistä etukäteen, kurkkua en pakastaisi, se menee oletettavasti lötköksi sulaessaan ja kukaan ei halua sellaista lasiinsa.

Kumkvatteista osa kannattaa puolittaa, jotta makua tulee lisää. Marjoja voi hiukan murskata ja rosmariinia voi hakata kevyesti veitsen hamarapuolella. Sitruunaruohosta pitää poistaa uloimmat lehdet ja vartta saa hakata reilumminkin veitsellä.

Asettele marjat, hedelmät ja yrtit vesikannuihin ja kaada päälle kylmä kivennäisvesi.

Kuvien vesissä on käytetty:

kumkvatteja ja rosmariinia

 karhunvatukoita ja vesikrassia

kurkkua, limeä ja pensasmustikoita

sitruunaruohoa ja limeä (myöhemmin lisäsin mukaan vielä kuorittuja litsejä)

appelsiinia ja karpaloita

sitruunaa ja rosmariinia

Omat suosikit olivat:

1. kumkvatit ja rosmariini (jouluisin ulkonäkö ja hyvä maku)

2. sitruuna ja rosmariini (paras maku)

3. karhunvatukat ja vesikrassi (kivannäköinen, minttu toisi enemmän makua)

Joulukuun 20. hehkutettu siideri

Koska minä en pidä glögistä, olen jokusina vuosina tehnyt sen sijaan hehkutettua siideriä. Tänä vuonna sen mausteena on appelsiinia ja karpaloita. Nuo kuvien karpalot ovat jenkkikarpaloita, jotka ovat suunnilleen kirsikan kokoisia. Niiden sijaan voi hyvin käyttää supisuomalaisia karpaloita. Ohjeesta tulee kaksi mukillista.

0,5 l kuivaa omenasiideriä

1 kanelitanko

5 kokonaista neilikkaa

2 kokonaista kardemumman siementä

Tarjoiluun lisäksi:

ohuita appelsiiniviipaleita

karpaloita

1 kanelitanko / muki

 Kaada siideri kattilaan. Lisää mukaan mausteet. Kuumenna siideri hitaasti kiehumispisteeseen ja vähennä lämpöä sen verran, että siideri ei ala kiehumaan. Pidä siideriä kiehumispisteessä viitisen minuuttia. Älä anna kiehua.

Laita mukiin appelsiiniviipale, karpaloita ja kanelitanko. Siivilöi päälle kuuma siideri.

Joulukuun 14. minttusuklaakaakao lahjapurkissa

Lasipurkkeihin tehdyt leivonta- ja maustesekoitukset ovat kivoja pikkulahjoja, joita on helppo tehdä. Ei tarvitse kuin mitata ja sekoitella aineksia purkkeihin. Tämä minttusuklaakaakao on vielä helpompi. Ei tarvitse edes sekoitella :).

 Yhteen mukilliseen tarvitaan:

Pieni lasipurkki

Tuo kuvan malli on paras, koska se pysyy tiiviisti kiinni ja sulkijaan saa työnnettyä karkkikepin.

2 rkl sokeria

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 - 2 rkl polkakarkkeja tai karkkikeppejä murskattuina

valkoisia minivaahtokarkkeja

karkkikeppi ja koristenauhaa pakkauksen koristeeksi

Tarjoiluun:

mukillinen kuumaa maitoa

(kermavaahtoa)

Mittaa lasipurkin pohjalle sokeri, sen päälle kaakao. Kaakao pöllyää helposti, joten siisti tarvittaessa lasipurkin reunat.

Lisää kaakaon päälle murskatut minttukaramellit ja niiden päälle vaahtokarkit.

Sulje kansi, koristele purkki karkkikepillä ja rusetilla.

Pinaatti-banaani-maapähkinävoi smoothie

Tällaista smoothieta tänä aamuna. Melkoisen makoisaa, ainakaan ei kaipaa mitään lisämakeutusta.

pari kourallista pinaatinlehtiä

1 banaani

1 rkl maapähkinävoita

mantelimaitoa

4 jääpalaa

Pilko banaani reiluiksi paloiksi. Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi.

Aamudrinksu

En juurikaan käytä muita valmismehuja kuin appelsiinimehua. Siihen saa mukavasti vaihtelua erilaisilla hedelmillä. Tällä kerralla lisäsin mehuun banaania, kiiviä ja limemehua.

4 dl appelsiinituoremehua

1 kiivi

1 banaani
1 limen mehu

5 jääpalaa

Kuori hedelmät. Purista limestä mehu. Pilko banaani ja kiivi. Laita hedelmäpalat, limehehu, jäät ja loraus appelsiinimehua tehosekoittimeen. Sekoita tasaiseksi massaksi. Lisää loput appelsiinimehusta ja sekoita.

Jos tehosekoittimeen lisää kerralla kaiken mehun, jääpalat jäävät killumaan pinnalle eivätkä murskaannu kunnolla.