Tomaattikuperkeikka eli Tarte tatin aux tomates

En ole tehnyt koskaan keikauskakkua, pidän omenoista oikeastaan vain omenoina. Omena ruoassa, mehuna tai hillona - kiitos ei. Keikauskakku tomaateista sen sijaan kuullosti paremmalle. Tosin olen kuullut, että tomaatit tuppaavat jäädä vetisiksi. Mietin myös millä tomaatteihin saisi hyvän maun, jotta lopputulos ei olisi laimeankelmeää tomaattimössöä piirakkataikinan päällä.

Päädyin tekemään kostemman version uunissa paahdetuista kirsikkatomaateista, joita olen aiemmin käyttänyt vuohenjuustosalaatissa ja sellaisenaankin. Se toimi - päällinen oli juuri sopivan mehukas ja valkosipuli ja timjami antoivat päälliselle hyvän maun. Jos jotain muuttaisin, käyttäisin pohjassa teelusikallisen verran kuivattua timjamia tai basilikaa makua antamaan.

Uunissa paahdettuja kirsikkatomaatteja varten tarvitaan:

1,5 rasiallista kirsikkatomaatteja

tuoretta timjamia

6 valkosipulinkynttä

oliiviöljyä

mustapippuria

Maldon merisuolaa

Piirakkapohjaa varten tarvitaan:
3,5 dl karkeita vehnäjauhoja
1,5 dl voimakkaan makuista juustoraastetta
100 g voita
1 tl suolaa
3 rkl kylmää vettä

Koristelua varten tarvitaan:
0,5 rasiallista kirsikkatomaatteja
hieman fetajuustoa
n. 10 lehteä tuoretta basilikaa

Koristelun voi jättää tekemättäkin.

Katso uunissa paahdettujen kirsikkatomaattien ohje täältä. Laitoin kirsikkatomaatit tällä kertaa pienehköön vuokaan, jotta eivät pääse paahtumaan kunnolla.

Uunissa pidin liki vartin, mutta koska tomaatit olivat pienessä vuoassa, ne eivät päässeet paahtumaan kunnolla ja lopputulos näytti tälle niin kuin oli tarkoituskin.

Tee taikina tomaattien paahtuessa uunissa. Nypi jauhot, voi, juustoraaste ja suola kulhossa. Lisää vesi ja vaivaa taikinaa sen verran, että saat siitä kiinteän pallon.

Siirrä puolittain paahetut kirsikkatomaatit (ilman timjaminoksia, valkosipulia ja mahdollista ylimääräistä mehua) uunivuokaan, jonka halkaisija on noin 20 senttiä. Jos haluaa reilummin valkosipulin makua, voi mukana olleet valkosipulikynnet pusertaa mukaan vuoan pohjalle. Tomaatit olivat sen verran kosteita, että en edes voidellut vuokaa.

Kauli taikinapallosta parin sentin vahvuinen vuoan halkaisijan kokoinen levy ja aseta se tomaattien päälle vuokaan.

Paista piirasta 180 asteisessa uunissa kunnes taikina on saanut kauniin värin (noin 15 - 20 minuuttia).

Irroita piirakan reunat varovasti veitsellä vuoan reunasta (varotoimenpide, jotta varmasti irtoaa). Kumoa piirakka tarjoilualustalle.

Anna piirakan jäähtyä hieman. Piirakkaa ei tarvitse koristella, tuo on ihan nätti tuollaisenakin, mutta halusin siihen vähän enemmän näyttävyyttä.

Leikkasin kirsikkatomaatit neljään osaan ja ripottelin piirakan päälle. Näiden päälle murentelin hieman fetajuustoa ja päällimmäiseksi suikaloin basilikanlehtiä.

Piirakka tarjotaan haaleana. Jos piirakan jättää koristelematta, sen seurana voi tarjota raikasta salaattia. Koristeltu versio ei kaipaa salaattia.

George Clooney livenä, Oscar-juhlat ja suklaapavlovaa, mutta aina ei voi onnistua

Tänään piti olla Oscar-valvojaiset ystävän kanssa. Viime viikolla minun piti suunnitella mitä hyvää naposteltavaa olisi tarjolla samalla kun katseltaisiin, kun tähtiä alkaa sataa punaiselle matolle. Joo - en jaksanut miettiä mitään. Enkä kyllä tänäänkään ole kokkaustuulella, kiitos kuudetta viikkoa vaivaavan loppumattoman flunssan jälkitauteineen. Tänään lässähti suklaasilmä Clooneyn kunniaksi kyhätty suklaapavlovarullakin, joten piru vie, aion tänään pistää suuhuni enää vain yskänlääkettä.

Vaikka valvojaiset ja pavlova lässähtivätkin, niin Oscar-juhlia aion katsoa ainakin vähän aikaa. Haluan bongata punaiselta matolta ainakin George Clooneyn. Clooneyn ja hänen sanoinkuvaamattoman kauniit tummanruskeat silmät pääsin näkemään ihan livenä kädenmitan päästä viime syyskuussa Toronton filmifestivaaleilla. Ihan itse nappaistu valokuva on The ides of march (Vallan kääntöpuoli) -elokuvan ensi-illasta Torontosta.

Clooneyn tyttöystävä juoksenteli paikalla tuntikaupalla edes takaisin ennen miehen ilmestymistä näköpiiriin. Ystävällisenä miehenä tunnettu Clooney kiersi kiltisti alueen jokaisen nurkan ja kirjoitti nimensä jokaiseen hänelle ojennettuun paperiin ja vihkoon. Syntymäpäiviään viettäneelle tytölle hän piirsi kortinkin paikan päällä. Kiertäessään hän puhui koko ajan häntä katsomaan tulleille ihmisille.

Elokuvan muut tähdet Ryan Gosling ja Marisa Tomei näyttäytyivät vain vilaukselta ja viihtyivät paremminkin pääsisäänkäynnin vierellä.

Valkokankaalla Clooney kyllä näyttää pidemmältä, nuoremmalta ja rotevammalta kuin luonnossa...

Tältä näytti Toronton yö juhlapaikalla meille, joilla ei ollut lippuja ensi-iltaan (vaikka itse pääsin antamaan ihan televisiohaastattelunkin paikan päällä).

Ja tämä vilaus on niistä, joilla oli liput, mutta tuskin kaikki heistäkään pääsivät näkemään Clooneya yhtä läheltä.

Clooney olisi ollut mahdollista nähdä samoilla festareilla toisenkin elokuvansa The descendants  ensi-illassa, mutta eipä siellä Clooneyn takia oltu, joten yksi näkeminenkin riitti. 

Toronton filmifestarit haluan kyllä nähdä toistekin.

Alla olevaa lässähtänyttä suklaapavlovarullaa sen sijaan en halua nähdä toista kertaa. Kokeilen sitä kyllä vielä, versio ilman suklaata onnistui mainiosti viime kesänä, kun maltoin lukea ohjeen ennen kuin aloin vatkata. Tiesin heti vatkatessani, että homma ei tule onnistumaan. Maussa ei tosin ole vikaa. Suklaapavlovarulla on täytetty sweetien mehulla terästetyllä kermavaahdolla, jossa on reippaasti kookoshiutaleita. Täytteestä tuli mukavan raikas.

Ohje seuraa sitten kun tuo joskus onnistuu kunnolla...

Mango-passionjogurttia sunnuntaibrunssille

Ostan yleensä maustamatonta jogurttia ja lisään niihin hedelmiä ja marjoja. Monet valmiit jogurtit ovat liian makeita minun makuuni - paitsi Valion sitruunanmakuinen bulgarianjogurtti. Oma lempijogurttini syntyy purkillisesta maustamatonta Bulgarianjogurttia ja yhdestä passionhedelmästä. Eipä siis ihme, että tästä fiinimmästä versiosta on tullut viikonloppusuosikki. Ohjeesta riittää reilut annokset kahdelle.

Ja kuvastahan huomaa, että itselläni ei sattunut olemaan kaapissa kuorimattomia manteleita. Ne ovat parempia.

Mangosalaattiin:

1 pienehkö mango (paras tulos tulee kylläkin tuoreilla nektariineilla loppukesästä)

ruukku sitruunamelissaa

2 tl ruskeaa sokeria

Vaniljajogurttiin:

2 dl turkkilaista (tai kreikkalaista tai venäläistä jogurttia)

2 tl vaniljasokeria

(tarvittaessa tomusokeria)

Sokeroituihin manteleihin:

1 dl kuorimattomia manteleita

2 rkl sokeria

2 rkl vettä

Lisukkeeksi:

2 passionhedelmää

Aloita manteleista. Repäise työpäydälle pala leivinpaperia, johon voit kaataa kuumat mantelit. Varaa sokeri ja vesi valmiiksi lieden viereen - tässä pitää olla nopsa. Paahda manteleita kuumalla pannulla. Kun mantelit ovat saaneet vähän väriä, ripottele pannulle 2 rkl sokeria - sekoita koko ajan. Kun sokeri on lähes sulanut (tapahtuu hetkessä), lisää pannulle vesi. Varo pannulta nousevaa kuumaa höyryä. Sekoita kunnolla niin että kaikki mantelit saavat sokeroidun pinnan. Kaada kuumat mantelit leivinpaperin päälle, levitä tasaiseksi kerrokseksi ja jätä jäähtymään.

Kuori ja kuutioi mango (tai nektariinit) ja siirrä pieneen kulhoon. Riivi sitruunamelissasta lehdet ja hiero lehdet ja sokeri huhmareessa tahnaksi. Tai pyöräytä lehdet ja sokeri tahnaksi pienessä silppurissa. Sekoita tahna mangokuutioiden sekaan.

Sekoita vaniljasokeri jogurttiin ja lisää tarvittaessa tomusokeria oman makusi mukaan.

Rouhi jäähtyneet mantelit hieman pienemmiksi paloiksi.

Halkaise passionhedelmät.

Kokoa annokset. Laita annoskulhojen pohjalle sitruunamelissatahnalla maustettuja mangokuutioita.

Lusikoi päälle vaniljaista jogurttia.

Ripottele päälle sokeroituja manteleita. Puserra päällimmäiseksi hedelmäliha passionhedelmästä.

Tämä maistuu myös kevyenä jälkiruokana.