Kvinoatabbouleh

Tämä on nyt toinen kvinoakokeiluni. Tabbouleh on ennestään tuttua, teen sitä usein ja erityisesti kesäisin, mutta kvinoan sijaan kylläkin bulgurista. Tämä oli ihan hyvä vaihtoehto ja maistui grillatun kuhan lisukkeena.

3 ruukkua lehtipersiljaa

2 ruukkua minttua

rasia terttukirsikkatomaatteja

 2 - 3 kevätsipulia

4 dl keitettyä kvinoaa

puolen sitruunan mehu

3 rkl oliiviöljyä

suolaa

mustapippuria

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan. Silppua minttu ja persilja. Puolita kirsikkatomaatit. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi suikaleiksi. 

Sekoita kaikki ainekset ja lisää mukaan oliiviöljy. Mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Kanaruukku aasialaisittain

Oikeastaan tämä on kai korealainen ruoka, mutta koska korealainen ruoka ei ole minulle tuttua, en osaa sanoa onko tämä sinne päinkään oikean makuista. Aasialaisia makuja tässä joka tapauksessa on. Pääasia, että maistuu hyvälle. Ja kaikessa kiireessä unohdin omasta ruoastani paahdetut seesaminsiemenet. Siksi niitä ei kuvassakaan näy. Täytyy muistaa ensi kerralla.

 Ruukkuun:

7 dl keitettyä riisiä

annos Bulgogi-kanaa paloiteltuna

4 grillattua vihreää chiliä viipaloituna

iso pakkaus tuoretta pinaattia

4 paistettua munaa

1 salottisipuli hienonnettuna ja paistettuna

 2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä

tulista aasialaista kastiketta maun mukaan

2 kevätsipulia viipaloituna

1 ruukku thaibasilikaa 

1 ruukku korianteria

 

Pinaatille lisäksi:

suolaa

ruokaöljyä

hieman lime- tai sitruunamehua

 Kuumenna hieman öljyä pannulla. Paista pinaatti kasaan ja mausta hieman suolalla ja lime- tai sitruunamehulla.

Sekoita ainekset munia lukuun ottamatta ja annostele kulhoihin. Aseta päälle paistettu muna ja koristele maun mukaan korianterilla/thaibasilikalla/seesaminsiemenillä/tulisella kastikkeella.

Bulgogikanaa

Tämä marinoitu ja grillattu kana on yksi parhaista kanaresepteistä, jota olen koskaan kokeillut. Tein kanaa osaksi toista ruokaa, mutta tällaisenakin se on hyvää. Itse aion käyttää kanaa tulevaisuudessa salaattiin.

4 ohutta kanan rintafilepihviä

Marinadi:

2 appelsiinin mehu

2 limetin mehu

0,5 dl soijaa

1 rkl seesamiöljyä

2 valkosipulinkynttä puristettuna

parin sentin pala inkivääriä raastettuna

1 rkl öljyä

Sekoita marinadin ainekset. Marinoi kananpaloja vähintään 30 minuuttia. Mielellään vaikka yön yli. Tässä kokeilussa parin tunnin marinointi oli ihan riittävä.

Grillaa kanat uunissa grillivastuksen alla. Käännä palat grillauksen puolivälissä. Grillausaika riippuu palojen vahvuudesta. Näissä melko ohuissa rintafileissä aikaa kului noin vartti.