Mummun tomaattimakaroni

Tätä tomaattimakaronia ovat tehneet sekä mummuni että äitini ja taisipa tämä olla ensimmäisiä ruokia, joita itsekin aloin kokkailla. Resepti on peräisin mummulta. Ruoka on helppo ja nopea tehdä ja maistuu erityisesti lapsille. Lapsena totuin siihen, että tämä on nimenomaan kesäruoka, joten nykyisinkin tätä tulee kokkailtua ennemminkin kesäisin. Ainoastaa pari kertaa olen muokkaillut ruokaa, toisella kerralla lisäsin siihen pienen salottisipulin silputtuna ja toisella tuoreita yrttejä. Molemmat olivat hyviä kokeiluja, mutta mieluiten pidän resetin sellaisena kuin se on vuosikymmeniä ollut.

400 g sarvimakaroneja

4 - 5 isoa tomaattia

50 g voita

1 rkl sokeria

1 tl suolaa

valkopippuria

Poista tomaateista kannat. Tomaatit voi myös kaltata, mutta itse pidän sitä turhana. Pilko tomaatit.

Sulata voi pannulla, älä anna ruskistua. Lisää tomaatit ja laske hiukan lämpöä. Lisää sokeri, suola ja valkopippuri. Keitä miedolla lämmöllä 10 - 15 minuuttia. Seoksesta tulee hieman hillomaista.

Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan.

Valuta makaronit ja sekoita mukaan tomaattiseos.

Paprika-appelsiini-ruohosipulituoremehu

Eipä paljon jaksa kiinnostaa kokkailu kuumassa keittiössä, joten ruokapuoli hoituu salaateilla ja kasvismehuilla. Tämän juoman resepti on Kuntoplus.fi-sivustolta. Juoma oli upean väristä, mutta maku ei ihan kolahtanut. Tein juoman vähän eri tavalla kuin reseptissä, koska käytän mieluusti tuota keväällä ostettua mehulinkoa. Alkuperäisen ohjeen mukaan tehosekoittimessa tehtävä juoma, mutta eipä tuolla pitäisi perusmakuun olla hirveän isoa merkitystä.

1 punainen paprika

2 appelsiinia (mehulinkoversio) tai 2 dl appelsiinituoremehua (tehosekoitinversio)

puolikas punaisesta chilistä

2 rkl ruohosipulia

ripaus merisuolaa

0,5 tl pellavansiemenöljyä
(4 jääpalaa)

Poista paprikasta ja chilistä kannat ja siemenet. Leikkaa pienemmiksi paloiksi, jos teet mehun tehosekoittimessa. Mehulinkoon paprikaa ei tarvitse pilkkoa. Kuori appelsiinit.

Mehulinkoversiossa: mehusta paprika, appelsiinit ja chili mehulingossa. Mausta valmis mehu silputulla ruohosipulilla ja suolalla sekä pellavansiemenöljyllä. Jos haluat käyttää jääpaloja, kannattaa mehu, mausteet ja jääpalat pyöräyttää tehosekoittimessa. Tällöin kannattaa muistaa, että jääpalat pitää ensin murskata tehosekoittimessa vain pienen mehumäärän kanssa. Vasta sen jälkeen voi lisätä loput mehusta.

Tehosekoitinversiossa: laita paprikanpalat, appelsiinimehu, chilinpuolikas, ruohosipuli, merisuola ja pellavansiemenöljy (sekä jääpalat) tehosekoittimeen. Pyöräytä tasaiseksi.

Grillatut purjot ja vuohenjuusto

Tämä on hiukan mukaeltu Strömsön kokin Paul Svenssonin reseptistä, koska nettisivuilla ei ollut kunnollista ohjetta. Strömsön mallissa oli nimittäin maitoa, kermaa ja vehnäjauhojakin, joten tuosta voinee päätellä, että kastiketta piti keitellä. Päätin tehdä kylmän kastikeversion ilman maitotuotteita. Omani on pitkälti sama kuin marinoidussa vuohenjuustossa 

2 hoikkaa purjoa

100 g pehmeää vuohenjuustoa

3 rkl valkoista balsamiviinietikkaa

1 dl oliiviöljyä

1 rkl silputtua rosmariinia

muutama timjaminoksa lehdet riivittyinä

2 rkl juoksevaa hunajaa

mustapippuria

suolaa

Leikkaa purjoista latvaosa pois suurin piirtein siitä kohtaa mistä purjo alkaa levenemään.

Grillaa purjoja kunnes uloimmat lehdet ovat hiiltyneet mustiksi.

Poista hiiltyneet päällimmäiset lehdet, leikkaa kantaosa pois.

Halkaise purjo pitkittäin. Tarpeen mukaan vartta voi pätkiä lyhyempiin osiin. Murenna vuohenjuusto ja ripottele se purjojen päälle. Lusikoi purjojen ja vuohenjuusto päälle myös kastike.

Kuumana kesäpäivänä kannattaa vuohenjuustokin murennella kastikkeen sekaan erityisesti silloin,  jos sitä ei voi pitää jääkaapissa tarjoiluun asti.

Nämä purjot olivat tarjolla osana grillimenua, jossa

alkupaloiksi oli thaimaalaisia jättikatkarapuja

pääruoaksi pihvikarjan filepihvejä marinoituna aurinkokuivatuista tomaateista tehdyssä marinadissa

lisukkeena uunipunajuuria ja vihreää salaattia mansikkakastikkeen kanssa

jälkiruoaksi mansikkakakkua