Melko pitkään mietin laitanko blogiin tänä vuonna joulukalenteria, mutta päädyin kuitenkin ryhtyä hommaan myös tänä vuonna. Katsotaan miten selviän, koska tänä vuonna minulla ei ole jemmassa vanhoja ohjeita, joista olisi saanut hätävaraa niille päiville, jolloin ei ole aikaa keskittyä tekemään mitään uutta. Viime viikonloppuna oli vieläpä tarkoitus vähän valmistella asioita etukäteen, mutta sattuneesta syystä se ei ollutkaan mahdollista. Mutta näistä luumuleivoksista on helppo aloitella - valmistuvat nopeasti, ovat hyviä ja ovat lisäksi hyvä vaihtoehto, jos perinteiset joulutortut tuppaavat tulemaan korvista ulos.
300 g voita
1,5 dl sokeria
1 muna
1,25 dl perunajauhoja
4,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl inkivääriä
2 tl vaniljasokeria
noin 3 dl luumumarmeladia
mantelilastuja
Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita mukaan muna. Lisää myös inkivääri ja vaniljasokeri. Sekoita.
Sekoita keskenään perunajauhot, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Siivilöi jauhoseos ja sekoita taikinaan.
Pyöritä taikinasta tanko jauhotetulla työtasolla. Jaa tanko 22 osaan. Pyöritä kevyesti palloiksi ja laita muffinivuokiin. Paina palloa hiukan niin, että se täyttää vuoan. Paina peukalolla syvänne taikinapallon keskelle. Taikinan tulisi täyttää vuoka noin puoliväliin. Täytä syvänne luumumarmeladilla. Ripottele päälle (tai vain reunoille) mantelilastuja.
Paista 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia kunnes kakkuset saavat hieman väriä.
HUOM! Kuvien alumiinifoliovuoat ovat hieman normaalia tilavampia muffinivuokia, joten taikina riitti noin 18 kakkuseen.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti