Tai oikeasti Jamie Oliverin reseptin mukaan tehty japanilainen kurkkusalaatti ja mausteinen riisiviinietikkakastike. Mutta sama ideahan tässä on kuin perinteisissä hölskytyskurkuissa.
Riisiviinietikkakastikkeeseen:
6 rkl oliiviöljyä
3 rkl riisiviinietikkaa
1 tl sokeria
1 peukalon kokoinen kuorittu inkiväärinpala raastettuna
1 sitruunaruoho (poista uloimmat lehdet, leikkaa sisemmät pieneksi silpuksi)
soijakastiketta
merisuolaa
mustapippuria
Sekoita kaikki ainekset kulhossa, mausta makusi mukaan soijalla, suolalla ja mustapippurilla.
Kurkkuihin:
2 kurkkua
nippu tuoretta korianteria
nippu tuoretta minttua
Pese kurkut ja leikkaa ne juustohöylällä ohuiksi viipaleiksi pituussuunnassa. Levitä viipaleet vadille, Ripottele päälle silputtua korianteria ja minttua. Kostuta riisiviinietikkakastikkeella.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti