Joulukuun 5. chilipähkinät

Jos jouluna kyllästyy mutustelemaan peruspähkinöitä, loput voi maustaa ja paahtaa uunissa.

400 g erilaisia pähkinöitä

1 munanvalkuainen

0,5 rkl vettä

0,75 dl ruskeaa sokeria

1 rkl sambal oelek -chilitahnaa

1 tl kanelia

0,5 tl mustapippuria

1 - 2 tl Maldon merisuolaa

Sekoita munanvalkuainen, vesi, sokeri, chilitahna, kaneli ja mustapippuri keskenään kulhossa. Sekoita mukaan pähkinät.

Levitä pähkinät leivinpaperilla vuoratulle uunipellille mahdollisimman irralleen toisistaan. Paahda 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Sekoita pähkinöitä ja ripottele sekaan merisuola.
Paahda vielä 5 - 10 minuuttia.

Ota pähkinät uunista ja anna jäähtyä kunnolla - sulanut sokeri on tulikuumaa.

Irrottele jäähtyneet pähkinät toisistaan ja tarjoile.